4 xícaras de água
1 1/2 xícara de grão-de-bico
óleo para untar
1 cebola grande cortada em pedaços
4 colheres (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
2 colheres (de chá) de alho espremido
2 colheres (de chá) de sal
1 1/2 colher (de chá) de fermento em pó
2 colheres (de chá) de coentro picado
1 colher (de chá) de cominho
1 pitada de pimenta-do-reino
2 ovos batidos
4 xícaras de água
1 1/2 xícara de grão-de-bico
óleo para untar
1 cebola grande cortada em pedaços
4 colheres (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
2 colheres (de chá) de alho espremido
2 colheres (de chá) de sal
1 1/2 colher (de chá) de fermento em pó
2 colheres (de chá) de coentro picado
1 colher (de chá) de cominho
1 pitada de pimenta-do-reino
2 ovos batidos
Leve a água ao fogo, junte o grão-de-bico e deixe levantar fervura
Deixe ferver 2 minutos e retire do fogo
Deixe de molho por 1 hora e escorra a água (se preferir, deixe de molho na água de um dia para o outro)
Passe o grão-de-bico, junto com a cebola, pelo processador ou máquina de moer
Coloque numa vasilha, junte os ingredientes restantes, menos os ovos e misture bem (até este ponto, a massa pode ser preparada com 24 horas de antecedência e guardada na geladeira)
Deixe a massa chegar à temperatura ambiente, junte os ovos e misture bem
Forme hambúrgueres utilizando mais ou menos 1/4 de xícara de massa para cada um
Frite os hambúrgueres em frigideira antiaderente, ligeiramente untada com óleo
Sirva com um molho feito com iogurte natural misturado com salsinha e cebolinha verde picada
Para acompanhar, sirva arroz integral e uma salada verde
Dá 12 unidades.
