250 g de coxão mole
250 g de carne suína
1 colher de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de cebola picada
1 pãozinho amanhecido urnedecido com leite
1 pitada de noz- moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Molho
1 xícara (chá) de iogurte natural
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de suco de limão
Sal e pimenta calabresa a gosto
1 colher (sobremesa) de salsa picada
250 g de coxão mole
250 g de carne suína
1 colher de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de cebola picada
1 pãozinho amanhecido urnedecido com leite
1 pitada de noz- moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Molho
1 xícara (chá) de iogurte natural
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de suco de limão
Sal e pimenta calabresa a gosto
1 colher (sobremesa) de salsa picada
1
Moa no processador a carne bovina e a suína
2
Transfira as carnes processadas para uma tigela, acrescente a manteiga, a cebola, o pãozinho esfarelado, a noz-moscada, sal, pimenta-do-reino, a salsa e a cebolinha
3
Misture bem, modele os hambúrgueres usando um aro com 8 cm de diâmetro
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora antes de fritar
4
Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite, coloque os hambúrgueres e doure bem dos dois lados
Molho
Em uma molheira, junte o iogurte, o azeite, o suco, sal, pimenta e a salsa
Sirva os hambúrgueres com o molho e salada verde.
