Homard Thermidor

Lagosta recheada e gratinada com molho bechamel, um prato sofisticado.Este delicioso prato de Lagosta Thermidor é um verdadeiro show culinário. Começando com a cozinhar da lagosta durante 10 minutos, seguida de uma esfriamento para tornar mais suave e fácil de manipular. Em seguida, cortamos a cabeça e a cauda na direção do comprimento, revelando a carne macia e fresca. O molho Bechamel é feito com queijo ralado, gruyère ou parmesão, mostarda e leite, o qual é reservado para usar como cobertura da lagosta. A carne da cauda é cortada em pequenos cubos e enche a carapaça da lagosta, borrifando-a com vinagre e cobrindo com o Bechamel. Por fim, gratina-se com o mesmo queijo usado no molho e serve. É um prato que combina textura, sabor e apresentação em perfeita harmonia.

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Cozinhar uma lagosta de cerca de 800 gramas durante 10 minutos. Esfriar, tirar a cabeça e cortar a cauda no sentido do comprimento. Fazer um molho Bechamel e adicionar mostarda e queijo ralado, gruyère ou parmesão. Reservar. Cortar a carne da cauda em pequenos cubos e, com eles, encher a carapaça da lagosta, borrifando-a com vinagre e cobrindo com o Bechamel. Gratinar com o mesmo queijo usado no molho e servir.

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Cozinhar uma lagosta de cerca de 800 gramas durante 10 minutos. Esfriar, tirar a cabeça e cortar a cauda no sentido do comprimento. Fazer um molho Bechamel e adicionar mostarda e queijo ralado, gruyère ou parmesão. Reservar. Cortar a carne da cauda em pequenos cubos e, com eles, encher a carapaça da lagosta, borrifando-a com vinagre e cobrindo com o Bechamel. Gratinar com o mesmo queijo usado no molho e servir.