Italianíssimo

Bolo de chocolate meio amargo com calda de café, chantilly e finalização de chocolate em pó.O Italianíssimo é um bolo irresistível, com uma massa sedutora feita com ovos, açúcar, farinha e maisena. A calda de café e rum acrescenta profundidade e complexidade ao prato. O chantilly fresco e o chocolate meio amargo picado em cobertura adicionam um toque de luxo. É perfeito para servir em uma festa ou reunião, e os seus convidados não podem resistir ao apelo do sabor e textura desse bolo Italianíssimo.

1
Unte e polvilhe com farinha uma assadeira de 23 x 35 cm
2
Preaqueça o forno em 180ºC (moderado)
3
Leve ao fogo, em banho-maria, uma tigela grande com os ovos e o açúcar
4
Bata com a batedeira, em velocidade alta, por 5 minutos, até a mistura dobrar de volume (não deixe a água ferver)
5
Retire do fogo e bata por mais 3 minutos
6
Por cima, peneire a farinha com a maisena, misturando delicadamente
7
Espalhe na assadeira preparada e leve ao forno por uns 30 minutos, até a massa soltar dos lados da assadeira
8
Desenforme ainda morno e depois deixe esfriar
9
Prepare a calda: numa panela pequena misture o açúcar com a água
10
Leve ao fogo forte e mexa até dissolver o açúcar
11
Retire do fogo e adicione o café solúvel
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Misture e, quando esfriar, junte o rum
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Fure o bolo com um garfo e molhe com a calda de café
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Derreta o chocolate com 3 colheres (sopa) de água, em banho-maria, sempre mexendo, até ficar liso
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Espalhe sobre o bolo e leve à geladeira por 30 minutos
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Prepare o chantilly: bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes
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Corte o bolo em 24 quadrados
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Forre o fundo de um refratário de 25 x 25 cm, com o lado coberto com chocolate voltado para cima
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Coloque 1/3 do chantilly
20
Por cima arrume o restante dos pedaços de bolo e cubra com o chantilly
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Polvilhe com o chocolate em pó e leve à geladeira até a hora de servir
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Dá 10 porções.