3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de cebola picada
3 dentes de alho picados
250 g de lingüiça defumada cortada em pedaços de 1 cm
1 xícara de arroz
2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos de 1 cm
4 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho branco seco
120 g de pimentão em conserva, picado, com o caldo
1/2 colher (chá) de curcuma (açafrão-da-terra)
Sal a gosto
Pimenta vermelha em pó a gosto
250 g de camarões grandes limpos
1/2 xícara de coentro picado
Ramos de coentro para decorar
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de cebola picada
3 dentes de alho picados
250 g de lingüiça defumada cortada em pedaços de 1 cm
1 xícara de arroz
2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos de 1 cm
4 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho branco seco
120 g de pimentão em conserva, picado, com o caldo
1/2 colher (chá) de curcuma (açafrão-da-terra)
Sal a gosto
Pimenta vermelha em pó a gosto
250 g de camarões grandes limpos
1/2 xícara de coentro picado
Ramos de coentro para decorar
Em uma panela grande, derreta a manteiga, adicione a cebola, o alho e frite até ficarem macios
Junte a lingüiça e frite até dourar
Acrescente o arroz, a batata, o caldo de galinha, o vinho, o pimentão com o caldo e o curcuma
Tempere com o sal e a pimenta vermelha
Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, até o líquido ser absorvido e o arroz e a batata ficarem macios
Junte os camarões e cozinhe por mais 4 minutos
Retire do fogo, acrescente o coentro e misture
Coloque o jambalaya em uma travessa, decore com os ramos de coentro e sirva em seguida.
