Para o arroz
1 xícara de arroz selvagem
1 xícara de arroz branco
2 xícaras de lombinho canadense cortado em cubinhos de 1 cm (340 g)
2 xícaras de abacaxi em calda cortado em cubinhos de 1 cm (200 g)
1 1/2 xícara de maçã vermelha, com casca, cortada
em cubinhos de 1 cm (300 g)
1/2 colher (chá) de sal
Para o molho
1 xícara de maionese (200 g)
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 colher (sopa) de suco de limão
1/3 de xícara de hortelã picada (25 g)
Para o arroz
1 xícara de arroz selvagem
1 xícara de arroz branco
2 xícaras de lombinho canadense cortado em cubinhos de 1 cm (340 g)
2 xícaras de abacaxi em calda cortado em cubinhos de 1 cm (200 g)
1 1/2 xícara de maçã vermelha, com casca, cortada
em cubinhos de 1 cm (300 g)
1/2 colher (chá) de sal
Para o molho
1 xícara de maionese (200 g)
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 colher (sopa) de suco de limão
1/3 de xícara de hortelã picada (25 g)
Prepare o arroz: em uma panela média com 5 xícaras de água, cozinhe o arroz selvagem em fogo alto por 45 minutos, ou até que ele fique macio
Enquanto isso, em outra panela média com 3 xícaras de água, cozinhe o arroz branco em fogo alto por 15 minutos, ou até ficar macio
Retire os dois tipos de arroz do fogo e deixe que esfriem
Em uma tigela grande, junte os dois tipos de arroz, acrescente os ingredientes restantes e misture devagar com uma espátula
Coloque em uma travessa, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 1 hora
Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes com uma espátula
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora
Sirva a salada gelada, com o molho à parte.
