Jóia de espuma

Jóia de espuma cremosa: base de clara de ovo, açúcar e baunilha, para uma sobremesa delicada.A Jóia de Espuma é um delicioso prato de espuma que combina a textura firme da clara de ovo com a doçura natural do açúcar. A mistura de ingredientes resulta em uma textura delicada e leve, perfeita para ser servida em qualquer ocasião especial ou como um tratamento culinário diário. A baunilha adiciona um toque fresco e saboroso à receita, enquanto as cerejas cristalizadas fornecem uma textura adicional e um toque de luxo.

1
Misture os açúcares, o Karo, a água e o sal em uma panela média
2
Aqueça mexendo sem parar até que chegue ao ponto de fervura
3
Cozinhe sem mexer sobre fogo médio até o ponto em que, colocando uma colher (de chá) da mistura em água fria, esta forme uma bolinha firme
4
Retire do fogo imediatamente
5
Enquanto a calda cozinha, bata as claras em neve firme numa vasilha grande
6
Adicione a calda quente, lentamente, batendo sem parar
7
Acrescente a baunilha e continue batendo até que a mistura fique firme (isto leva de 8 a 10 minutos)
8
Deixe a mistura cair às colheradas (de chá) para papel impermeável ou papel de alumínio
9
Levante a ponta da mistura em forma de suspiro
10
Enfeite com cereja cristalizada
11
Deixe descansar 2 horas.