kanimaki sushi

Arroz

Lave todo o arroz em água corrente, sem quebrar os grãos

Coloque em uma panela, cubra com uma xícara e meia de água e deixe descansar por 15 minutos

Leve a panela ao fogo alto e cozinhe sem tampa

Quando ferver, tampe e mantenha em fogo baixo por mais

10 minutos ou até que pare de fazer bolhas

À parte, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal

Leve ao fogo baixo até a borda ferver

Desligue o fogo

Quando o molho esfriar, misture-o delicadamente ao arroz cozido em uma bandeja

Tome cuidado para não quebrar os grãos

Montagem

1

Na beira da esteira, arrume metade da folha de alga com a parte

fosca para cima

Com a mão molhada, pegue metade do arroz e pressione-o levemente

2

Espalhe o arroz, cobrindo cerca de dois terços da folha de alga

Aperte-o até formar uma camada firme, uniforme e não muito alta

3

Espalhe a quantidade desejada de raiz-forte sobre o arroz

Sugerimos 1 centímetro

Divida o kani em três pedaços e arrume-o em cima da raiz-forte

4

Coloque os polegares debaixo da esteira

Com os outros dedos, enterre levemente o kanikama no arroz

Enrole a esteira até a outra ponta da alga

5

Dê uma leve pressionada em todo o comprimento do rolinho e, ainda com as mãos umedecidas, aperte as laterais com a palma da mão

6

Corte o rolinho no centro e depois corte mais duas vezes cada metade, de forma que resulte em seis enrolados

Repita o processo para fazer o outro rolinho

Se quiser mais, multiplique a receita.