1 xícara de arroz
¾ de xícara de lentilha do tipo masoor dhal (lentilhas rosadas)
4 folhas de louro
1 colher (sopa) de garam masala
1 colher (sopa) de curcuma em pó
1/3 de xícara de cebola
3 xícaras de caldo de galinha
½ colher (chá) de semente de cominho
½ colher (chá) de semente de coentro moída
6 colheres (sopa) de manteiga clarificada (ghee)
1 colher (chá) de sal
1 xícara de arroz
¾ de xícara de lentilha do tipo masoor dhal (lentilhas rosadas)
4 folhas de louro
1 colher (sopa) de garam masala
1 colher (sopa) de curcuma em pó
1/3 de xícara de cebola
3 xícaras de caldo de galinha
½ colher (chá) de semente de cominho
½ colher (chá) de semente de coentro moída
6 colheres (sopa) de manteiga clarificada (ghee)
1 colher (chá) de sal
Lave o arroz muito bem e, em seguida, seque-o
Lave a lentilha e, em seguida, seque-a
Em uma frigideira, sem óleo, toste o coentro e reserve
Numa panela funda, esquente a manteiga ghee
Adicione o arroz e as lentilhas e refogue durante 2 minutos
Coloque as folhas de louro, sal, masala, curcuma, cominho e coentro
Refogue por mais 2 minutos
Despeje o caldo de galinha e deixe ferver
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que os grãos estejam macios e a água tenha se evaporado
Apague o fogo e envolva a panela em um pano de algodão grosso ou em jornal
Reserve assim por cerca de 20 minutos
Frite a cebola, retire o excesso de gordura e reserve
Arrume o arroz com lentilha em uma travessa e decore com as cebolas fritas por cima.
