1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite quente
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de conhaque
2 gemas
1/2 xícara de creme de leite fresco ou de lata
2 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de água fria
1/2 xícara de caldo de galinha quente
2 xícaras de presunto cozido moído
Para enfeitar:
rodelas de pepino
3 colheres (de sopa) de vinagre de vinho
3 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 pitada de açúcar
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite quente
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de conhaque
2 gemas
1/2 xícara de creme de leite fresco ou de lata
2 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de água fria
1/2 xícara de caldo de galinha quente
2 xícaras de presunto cozido moído
Para enfeitar:
rodelas de pepino
3 colheres (de sopa) de vinagre de vinho
3 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 pitada de açúcar
Numa panela pequena, derreta a manteiga ou margarina
Junte a farinha e mexa bem
Cozinhe mexendo por 2 minutos sobre fogo lento
Aos poucos, junte o leite quente e cozinhe sobre fogo lento até que engrosse bem
Tempere a gosto
Acrescente o conhaque e mexa bem
Bata as gemas com o creme de leite
Acrescente um pouco do molho quente
Mexa bem
Despeje na panela com o molho restante
Cozinhe mexendo sobre fogo lento até que tudo esteja bem misturado
Não deixe ferver
Amoleça a gelatina na água fria
Junte o caldo quente, mexa para dissolver a gelatina
Acrescente o presunto e o molho e mexa bem
Coloque numa forma e leve à geladeira até que fique firme
Desenforme
Enfeite com rodelas finas de pepino deixadas de molho no vinagre, salsinha e o açúcar
Dá para 6 pessoas.
