1 kg de músculo
3 dentes de alho picados
2 cebolas em rodelas
1 folha de louro picada
2 tomates em cubinhos
1/2 pimentão verde em cubinhos
1/2 pimentão amarelo em cubinhos
1/2 pimentão vermelho em cubinhos
1 ramo de manjericão
2 xícaras (chá) de cheiro-verde picado
1 abacate pequeno
1 colher (chá) de suco de limão
1 e 1/2 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de músculo
3 dentes de alho picados
2 cebolas em rodelas
1 folha de louro picada
2 tomates em cubinhos
1/2 pimentão verde em cubinhos
1/2 pimentão amarelo em cubinhos
1/2 pimentão vermelho em cubinhos
1 ramo de manjericão
2 xícaras (chá) de cheiro-verde picado
1 abacate pequeno
1 colher (chá) de suco de limão
1 e 1/2 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ponha em uma panela de pressão a carne, 1 dente de alho e metade da cebola, o louro e o sal
Cubra com água morna e cozinhe por 45 minutos aproximadamente depois de pegar pressão, ou até a carne ficar macia
Se necessário, adicione mais água
Escorra e deixe esfriar
Corte a carne em tiras finas e junte a cebola restante, o tomate, os pimentões, o manjericão e o cheiro-verde
Mexa delicadamente e reserve coberto na geladeira
Faça o molho: ponha o abacate, o alho, o suco de limão e o azeite, e bata até formar um creme
Tempere com o sal e a pimenta e bata apenas para incorporá-los
Sirva a salada com o molho de abacate à parte.
