1 1/2 kg de lagarto
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de óleo
1/2 xícara de cebola picada
2 xícaras de água
1 dente de alho amassado
1/2 colher (de chá) de orégano
4 tomates cortados em pedaços
1 1/2 kg de lagarto
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de óleo
1/2 xícara de cebola picada
2 xícaras de água
1 dente de alho amassado
1/2 colher (de chá) de orégano
4 tomates cortados em pedaços
Retire a gordura da carne
Misture a farinha, o sal e a pimenta-do-reino e esfregue em toda a carne
Aqueça o óleo na panela de pressão
Doure a carne de todos os lados
Junte a cebola, a água, o alho, o orégano e os tomates
Feche a panela de pressão e leve ao fogo
Quando a válvula começar a se movimentar, cozinhe por 45 minutos a 1 hora
Deixe esfriar por 5 minutos
Acabe de esfriar sob água corrente fria
Retire a carne e passe o molho no liqüidificador
Sirva sobre a carne cortada em fatias
Dá para mais ou menos 5 a 6 pessoas.
