1 kg de coxão mole em 8 bifes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 fatias de bacon - 130 g
1 cebola média picada - 120 g
10 fatias de pão de fôrma esmigalhadas - 200 g
1/4 de xícara de leite - 60 ml
3 colheres (sopa) de salsinha picada - 15 g
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina - 15 g
2 colheres (sopa) de óleo - 30 ml
1 xícara de vinho branco - 240 ml
1 kg de coxão mole em 8 bifes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 fatias de bacon - 130 g
1 cebola média picada - 120 g
10 fatias de pão de fôrma esmigalhadas - 200 g
1/4 de xícara de leite - 60 ml
3 colheres (sopa) de salsinha picada - 15 g
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina - 15 g
2 colheres (sopa) de óleo - 30 ml
1 xícara de vinho branco - 240 ml
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino
Numa frigideira, frite o bacon até dourar
Retire com uma escumadeira e na gordura frite a cebola até que doure
Esmigalhe o bacon
Numa vasilha, misture o pão com o leite, o ovo, o bacon, a cebola e a salsinha
Recheie cada bife com essa mistura, enrole e feche com o auxílio de um palito
Frite cada bife no óleo e manteiga, doure de todos os lados
Acrescente o vinho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia
Adicione água quente sempre que necessário para que o molho não seque
Dá 8 bifes.
