1 kg de lagosta (miúda)
1 kg de camarão-rosa
sal a gosto
suco de limão
1/2 xícara de manteiga
1 cebola média picada
1/4 de xícara de conhaque
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de água do cozimento das cabeças e cascas das lagostas e camarões
1 xícara de leite de coco
1 colher (de sopa) de azeite-de-dendê
1 colher (de sopa) de purê de tomate
1 xícara de catchup
2 colheres (de sopa) de coco ralado
páprica picante a gosto
1 limão
1 xícara de abacaxi fresco, bem picado
2 xícaras de creme de leite
1 kg de lagosta (miúda)
1 kg de camarão-rosa
sal a gosto
suco de limão
1/2 xícara de manteiga
1 cebola média picada
1/4 de xícara de conhaque
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de água do cozimento das cabeças e cascas das lagostas e camarões
1 xícara de leite de coco
1 colher (de sopa) de azeite-de-dendê
1 colher (de sopa) de purê de tomate
1 xícara de catchup
2 colheres (de sopa) de coco ralado
páprica picante a gosto
1 limão
1 xícara de abacaxi fresco, bem picado
2 xícaras de creme de leite
Limpe as lagostas e os camarões
Corte as lagostas em medalhões
Tempere os medalhões e os camarões com sal e suco de limão
Cozinhe as cabeças e cascas das lagostas e camarões em água
Coe por uma peneira
Leve uma panela ao fogo com a manteiga e a cebola
Junte os medalhões e os camarões
Refogue durante uns 10 minutos
Depois, coloque os camarões e lagostas escorridos numa pequena panela
Flambe com o conhaque
Coloque novamente na panela e acrescente a farinha de trigo
Mexa bem
Adicione a água quente do cozimento das cascas dos camarões e lagostas, o leite de coco, o dendê, o purê de tomate, o catchup, o abacaxi e o creme de leite
Deixe ferver em fogo brando por 10 minutos
Coloque o refogado numa tigela e salpique com coco ralado e páprica
Sirva com arroz branco
Dá 6 porções.
