Para o molho
6 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de óleo
1 kg de carne de boi (patinho ou coxão duro) moída
4 xícaras de polpa de tomate (940 g)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
3 xícaras de água (720 ml)
9 placas de lasanha ondulada ou lisa (comum ou de espinafre 135 g)
300 g de queijo mussarela cortado em fatias
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (30 g)
Para o molho
6 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de óleo
1 kg de carne de boi (patinho ou coxão duro) moída
4 xícaras de polpa de tomate (940 g)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
3 xícaras de água (720 ml)
9 placas de lasanha ondulada ou lisa (comum ou de espinafre 135 g)
300 g de queijo mussarela cortado em fatias
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (30 g)
Prepare o molho: numa panela média, em fogo alto, refogue o alho no óleo, mexendo às vezes, até começar a dourar (aproximadamente 2 minutos)
Junte a carne moída e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar solta (cerca de 5 minutos)
Acrescente a polpa de tomate, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino e misture
Cozinhe, mexendo às vezes e acrescentando a água aos poucos, até obter um molho espesso (cerca de 15 minutos). Reserve
Num caldeirão, aqueça 5 litros de água em fogo alto
Quando começar a ferver, junte 1 colher (sopa) de sal
Aos poucos, mergulhe as placas de lasanha na água fervente e cozinhe até ficarem al dente (aproximadamente 13 minutos)
Retire com uma escumadeira e coloque numa assadeira grande com água fria
Enxugue uma a uma, cuidadosamente, com um pano de prato. Reserve
Aqueça o forno a 200ºC (quente)
Cubra o fundo de um refratário de 22 cm x 29 cm com um pouco do molho reservado
Por cima, disponha 3 placas de lasanha lado a lado e cubra com 1/3 do molho restante e metade das fatias de mussarela
Repita as camadas de lasanha, molho e mussarela
Faça mais uma camada de lasanha e uma de molho
Cubra com o parmesão ralado
Asse no forno preaquecido até a superfície começar a dourar (cerca de 15 minutos)
Sirva a seguir
570 calorias por pedaço
Tinto encorpado, como o Etchart Cafayete Cabernet Sauvignon 96, argentino, 16,50 reais, e o Chianti Classico 96, de Rocca delle Macie, italiano, 14,80 dólares
