2 berinjelas cortadas em cubos
2 abobrinhas cortadas em cubos
2 cebolas cortadas em pétalas
2 pimentões cortados em cubos
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
Sal a gosto
1/4 xícara (chá) de azeite
1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
Folhas de manjericão a gosto
2 berinjelas cortadas em cubos
2 abobrinhas cortadas em cubos
2 cebolas cortadas em pétalas
2 pimentões cortados em cubos
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
Sal a gosto
1/4 xícara (chá) de azeite
1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
Folhas de manjericão a gosto
Na panela de pressão coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, o pimentão, o tomate e a azeitona
Polvilhe o sal, regue com o azeite, o vinagre balsâmico e o caldo de legumes
Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por quatro minutos após o início da pressão
Retire a pressão e abra a panela
Junte as folhas de manjericão e sirva em seguida.
