2 batatas descascadas e cortadas em gomos
1 beterraba descascada e cortada em gomos
1 ramo de alecrim
2 xícaras de brócolis em buquezinhos
1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
1/2 pimentão verde cortado em rodelas
Para o molho
1 1/2 xícara de iogurte de consistência cremosa
1 tomate, sem sementes, em cubinhos
1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
1 colher (sopa) de endro picado
1 pitada de pimenta caiena
Sal a gosto
2 batatas descascadas e cortadas em gomos
1 beterraba descascada e cortada em gomos
1 ramo de alecrim
2 xícaras de brócolis em buquezinhos
1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
1/2 pimentão verde cortado em rodelas
Para o molho
1 1/2 xícara de iogurte de consistência cremosa
1 tomate, sem sementes, em cubinhos
1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
1 colher (sopa) de endro picado
1 pitada de pimenta caiena
Sal a gosto
Leve ao fogo alto uma panela de vapor com água e deixe ferver
Coloque a batata, a beterraba e o alecrim, deixando espaço entre eles para circular o vapor
Tampe e cozinhe por dez minutos
Acrescente os brócolis, o pimentão verde e o vermelho
Tampe e cozinhe por mais oito minutos ou até que os legumes estejam al dente
Prepare o molho
Em uma tigela, misture todos os ingredientes
Sirva os legumes com o molho de mostarda à parte
Rende 4 porções.
