Língua de boi com abacaxi

Língua de boi em molho de abacaxi com uvas passas e castanhas-do-pará.Uma linguagem de boi deliciosa com abacaxi, um prato simples e rápido de preparar que combina os sabores do sul do Brasil. A língua de boi é cozida até ficar macia e o molho é feito com manteiga, farinha de trigo e os ingredientes típicos do nordeste brasileiro. O prato é finalizado com a adição de abacaxi picado, amêndoas e uvas passas.

1
Coloque a língua, bem lavada, numa panela comum ou de pressão e cubra com água
2
Junte a cebola, as cenouras, as folhas de louro, os grãos de pimenta, o sal, a pimenta e cozinhe até que a língua fique bem macia, ou por 2 1/2 a 3 horas
3
Retire da água
4
tire a pele e coloque novamente no liquido da panela enquanto prepara o molho
5
Derreta numa frigideira a manteiga ou margarina e junte a farinha mexendo bem
6
Adicione lentamente os líquidos, mexendo sem parar, até que a mistura engrosse
7
Junte o açúcar, o cravo, a canela, o sal, a pimenta, o abacaxi, as amêndoas ou castanhas-do-pará, e as uvas passas
8
Esquente bem, mas não deixe ferver
9
Coloque a língua cortada em fatias numa fôrma refratária e despeje o molho por cima
10
Cubra bem e asse em forno moderado (170°) pelo menos por 30 minutos
11
Dá 6 a 8 porções.

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