1 kg de filé de linguado (ou pescada)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
1 xícara de manteiga (200 g)
Gomos de laranja (para acompanhar)
Para o molho
2 dentes de alho espremidos
1/3 de xícara de suco de limão (80 ml)
2/3 de xícara de suco de laranja (160 ml)
2/3 de xícara de azeite (160 ml)
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de semente de coentro socada
Molho de pimenta a gosto
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 kg de filé de linguado (ou pescada)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
1 xícara de manteiga (200 g)
Gomos de laranja (para acompanhar)
Para o molho
2 dentes de alho espremidos
1/3 de xícara de suco de limão (80 ml)
2/3 de xícara de suco de laranja (160 ml)
2/3 de xícara de azeite (160 ml)
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de semente de coentro socada
Molho de pimenta a gosto
1 colher (chá) de sal ou a gosto
Tempere o peixe com o sal
Numa tigela, coloque o suco de limão e mergulhe nele os filés
Escorra bem e passe-os na farinha de trigo, cobrindo os dois lados
Retire o excesso de farinha
Numa frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio e frite os filés até que comecem a dourar
Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha
Transfira para um refratário e espere esfriar
Prepare o molho: numa tigela, misture bem todos os ingredientes
Despeje sobre o peixe, cubra com filme plástico ou papel-alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro ou por no mínimo 6 horas
Sirva o peixe frio com os gomos de laranja e o molho à parte
525 calorias em cada porção
