Linguado ao molho rosé (Soles à la sauce rosée)

Linguado empanado assado com molho rosé e amêndoas, ideal para um jantar sofisticado.Nesta receita, você aprenderá a preparar linguados ao molho rosé, um prato fino e delicioso. Para começar, é necessário esvaziar, limpar e enxagar os linguados, e posteriormente secá-los e temperá-los com sal e pimenta. Em seguida, bata os ovos e misture-os com farinha de rosca para criar um creme levemente espesso. Frite os linguados no óleo até ficarem dourados e, em seguida, prepare o molho branco com manteiga ou margarina, farinha de trigo, leite e tempero. Junte o extrato de tomate e o vinho branco seco para dar sabor ao prato. Sirva os linguados com batatas fervidas ou purê de batatas para completar o prato.

1
Corte a cabeça e as nadadeiras dos linguados, esvazie-os, limpe-os e enxágüe-os cuidadosamente
2
A seguir, seque-os, tempere-os com sal e pimenta, passe-os nos ovos batidos e depois na farinha de rosca apertando-os bem
3
Frite-os no óleo até ficarem de uma linda cor dourada
4
Deposite-os em papel absorvente e deixe-os de lado
5
A seguir, prepare um molho branco bastante líquido com a manteiga ou margarina, a farinha de trigo e o leite
6
Tempere com sal e pimenta e junte o extrato de tomate e por último o copo de vinho
7
Leve ao forno numa travessa, coloque os linguados e regue-os com algumas colheres de molho rosado
8
Deixe em forno quente por mais ou menos 10 minutos
9
Retire e despeje numa travessa aquecida
10
Polvilhe com as amêndoas sem pele e picadas
11
Despeje a outra parte do molho numa molheira aquecida e sirva imediatamente
12
Batatas fervidas ou purê de batatas serão um ótimo acompanhamento para esse prato fino e delicioso.