
5 filés de linguado limpos (500 g a 600 g)
6 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
1/2 xícara de manteiga (100 g)
2 colheres (sopa) de açúcar
1/4 de xícara de água (60 ml)
250 g de uva moscatel, cortada em quatro, sem semente
5 filés de linguado limpos (500 g a 600 g)
6 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
1/2 xícara de manteiga (100 g)
2 colheres (sopa) de açúcar
1/4 de xícara de água (60 ml)
250 g de uva moscatel, cortada em quatro, sem semente
Tempere os filés com 2 colheres (sopa) de suco de limão e o sal
Passe-os na farinha de trigo e reserve
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo alto até dourar
Coloque os filés, abaixe o fogo e tampe
Cozinhe por 2 minutos
Com uma escumadeira, retire os filés e reserve
Na mesma frigideira, junte o açúcar e aumente o fogo, mexendo até formar um caramelo
Acrescente as 4 colheres (sopa) restantes de suco de limão, a água e as uvas
Cozinhe, mexendo, só até começar a ferver
Junte novamente os filés, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que, espetando com um garfo, os filés se desmanchem em lascas
Sirva a seguir
337 calorias em cada porção