1 peça de miolo de alcatra de 1 kg
1/2 copo (americano) de vinho tinto
2 cebolas picadas
5 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 xícara (chá) de alecrim
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 peça de miolo de alcatra de 1 kg
1/2 copo (americano) de vinho tinto
2 cebolas picadas
5 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 xícara (chá) de alecrim
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Misture o vinho com a cebola, o alho, a cebolinha, o alecrim, o sal e a pimenta
Ponha a carne e deixe descansar por 6 horas
Vire-a na metade do tempo
Retire a carne do tempero e reserve-o
Enxugue a carne com papel absorvente e doure-a de todos os lados no óleo quente
Retire a carne da panela, despreze o óleo e na mesma panela ponha o tempero reservado
Devolva a carne à panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos
Coe o molho, adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente
Leve para engrossar e junte as azeitonas e os tomates secos
Sirva o molho à parte com a carne fatiada.
