1 kg de lombo
1 cebola pequena em cubinhos
2 folhas de louro
3 dentes de alho amassados
1 talo de salsão cortado em rodelas
1 copo (americano) de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de manteiga
50 g de uva tipo itália sem sementes e sem pele
1 xícara (chá) de vinho branco
1 ramo de tomilho
1/4 de xícara (chá) de caldo de carne
Sal, pimenta-do-reino a gosto
1 kg de lombo
1 cebola pequena em cubinhos
2 folhas de louro
3 dentes de alho amassados
1 talo de salsão cortado em rodelas
1 copo (americano) de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de manteiga
50 g de uva tipo itália sem sementes e sem pele
1 xícara (chá) de vinho branco
1 ramo de tomilho
1/4 de xícara (chá) de caldo de carne
Sal, pimenta-do-reino a gosto
Tempere o lombo com sal e pimenta
Ponha o lombo sobre uma folha dupla de papel-alumínio e disponha sobre ele a cebola, o louro, o alho e o salsão
Regue com o vinho e feche o papel-alumínio
Transfira para uma assadeira e leve para assar no forno médio preaquecido por 2 horas
Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos no forno baixo
Regue com o molho da assadeira durante essa última parte do cozimento. Reserve
Molho: refogue a cebola na manteiga
Junte a uva, o vinho branco, o tomilho e o caldo de carne
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos
Retire o ramo de tomilho e bata tudo no liquidificador
Acerte o sal e a pimenta
Sirva o lombo fatiado com o molho de uvas e a batata gratinada.
