Lombo com crosta de batata

Carne suculenta envolta em crosta de batata, perfeita para um prato principal reconfortante.Este lombo com crosta de batata é um prato delicioso e saboroso, perfeito para um jantar especial ou uma reunião familiar. A carne é temperada com alho, sal e pimenta, e cozida em caldo de legumes até ficar suave e macia. A crosta de batata adiciona textura e sabor ao prato, enquanto o mel e o vinagre balsâmico dão um toque final de doçura e complexidade. Esta receita é uma ótima opção para quem deseja preparar algo especial e que agrada a todos.

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Ponha a carne em um recipiente, tempere com o alho, o sal e a pimenta
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Cubra e deixe descansar durante 30 minutos
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Em uma panela grande aqueça o óleo e metade da margarina
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Sele a carne dos dois lados
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Acrescente o conhaque e deixe se evaporar
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Junte o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe no fogo brando durante uns 40 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar a carne
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Retire a carne e deixe esfriar um pouco
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Reserve o caldo do cozimento
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Misture o mel com o vinagre balsâmico e pincele o lombo
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Aqueça o forno a 200ºC
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Descasque e corte as batatas em rodelas finas
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Bata o ovo com o amido de milho e passe nas rodelas de batata
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Cubra toda a carne com a batata apertando bem para aderir à carne
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Envolva a carne com papel-manteiga e amarre com barbante para que as batatas não caiam
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Pincele o papel com o restante da margarina, ponha em uma assadeira e leve ao forno durante 30 minutos
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Retire o papel com cuidado e sirva com o caldo reservado.