Lombo com fava

Prato popular de lombo de porco suculento acompanhado de favas macias e temperos frescos.Este delicioso Lombo com Fava é um prato típico da culinária tradicional, que combina o sabor rico do lombo de porco com as legumes suaves das favas. Quando você prepara esta receita, sente-se transportado para uma mesa familiar, cercada de familiares e amigos que se reunem para compartilhar um refeição alegre e intensa. Com um tomado aroma do alho e salsinha, o Lombo com Fava é um prato ideal para todas as ocasiões especiais e todos os dia. Você pode saborizar essa experiência sensorial com um espetáculo de cebolinhas picadas e um pouco de louro fresco. Certifique-se de que a carne esteja completa do tempero suave, abraçando todas as partes do sabor.

1
Coloque as favas numa tigela
2
Cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro
3
Corte o lombo ao meio (no sentido da largura) e prepare o tempero: bata no liquidificador o alho, junto com a salsinha, o louro, o vinho, o sal e a pimenta
4
Despeje sobre a carne e fure com um garfo para o tempero penetrar
5
Cubra com filme plástico ou papel-alumínio e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro
6
No dia seguinte, escorra as favas e coloque-as numa panela
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Cubra com água e leve ao fogo
8
Deixe ferver por 1 minuto, escorra e repita o processo por mais 3 vezes
9
Só depois, cozinhe em bastante água, por cerca de 1 hora e meia, até ficarem macias
10
Coloque o óleo numa panela grande
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Leve ao fogo e junte os pedaços de lombo (reserve o tempero)
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Conforme a carne for fritando, vire e acrescente, aos poucos, o tempero
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Depois que o lombo ficar bem dourado e o tempero secar, adicione água suficiente para cobrir toda a carne
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Quando levantar fervura, tampe e abaixe o fogo
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Cozinhe por cerca de 2 horas até a carne ficar macia, porém com bastante caldo
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Junte as favas cozidas e escorridas e deixe ferver por mais 5 minutos
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Sirva o lombo cortado em fatias com as favas ao redor, ainda quente
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Polvilhe com a cebolinha
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Dá 14 porções
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Obs.: Você também pode usar na receita favas frescas
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Neste caso, utilize 2 kg e não deixe de molho.

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