1 lombo de porco de mais ou menos 1 1/2kg
2 pimentões vermelho grandes
2 dentes de alho
1/2 xícara de creme de leite em lata ou fresco
6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de orégano
1 lombo de porco de mais ou menos 1 1/2kg
2 pimentões vermelho grandes
2 dentes de alho
1/2 xícara de creme de leite em lata ou fresco
6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de orégano
Limpe o lombo retirando o excesso de gordura
Faça alguns furos com uma faca para que o tempero penetre
Queime os pimentões diretamente sobre a chama do fogo até que a casca fique preta
Embrulhe em papel absorvente e coloque num saco plástico
Deixe esfriar
Retire a pele com o papel absorvente esfregando toda a superfície dos pimentões
Retire as sementes e a parte branca e pique
Coloque o pimentão e o alho no processador ou liquidificador
Ligue e junte o creme de leite lentamente batendo até obter um creme
Derreta a manteiga sobre o fogo lento
Junte o extrato de tomate e o purê de pimentão, o orégano e sal a gosto
Aqueça sem deixar ferver
Pincele o lombo com creme e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro
Leve o lombo com o molho ao forno moderado (180º) preaquecido e asse molhando-o de vez em quando com o molho
Acrescente um pouco de água quente à medida que for necessário para não ressecar o molho
Dá mais ou menos 15 fatias.
