2 xícara de água
1/3 xícara de cebolinha verde cortada em pedaços grandes
1/4 xícara de cebola picada
1/4 xícara de óleo
1/4 xícara de vinagre
2 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de aji-no-moto
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
500g de frango em pedaços pequenos com osso
500g de nabo
500g de inhame
300g de broto de bambu em conserva (takenoko)
10 folhas de acelga
10 flores de brócolis
10 vagens tipo macarrão
6 shitakes secos
4 saquinhos de aguê (tofu frito) cortado em tiras
3 dentes de alho amassados
2 bardanas (gobô) médias
1 chuchu
1 cenoura grande
2 xícara de água
1/3 xícara de cebolinha verde cortada em pedaços grandes
1/4 xícara de cebola picada
1/4 xícara de óleo
1/4 xícara de vinagre
2 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de aji-no-moto
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
500g de frango em pedaços pequenos com osso
500g de nabo
500g de inhame
300g de broto de bambu em conserva (takenoko)
10 folhas de acelga
10 flores de brócolis
10 vagens tipo macarrão
6 shitakes secos
4 saquinhos de aguê (tofu frito) cortado em tiras
3 dentes de alho amassados
2 bardanas (gobô) médias
1 chuchu
1 cenoura grande
1
Tempere o frango com o sal, metade do vinagre, o alho, a pimenta e a cebola
2
Raspe a casca da bardana, do nabo e da cenoura
Corte-os
em rodelas grossas
3
Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue o frango por 20 minutos ou até dourar
Junte os legumes cortados e metade da água e cozinhe em fogo baixo por mais dois minutos
4
Corte o shitake em tiras de 1 cm e junte ao frango
Acerte o sal
Adicione o shoyu
5
Descasque e pique o inhame, o chuchu e a vagem
Adicione-os à panela e cozinhe por 30 minutos
Corte o aguê e a acelga em pedaços grandes e acrescente-os ao ensopado com o broto de bambu e os brócolis
6
Junte a água e o vinagre restantes e o aji-no-moto
Cozinhe por mais 15 minutos ou até os legumes ficarem al dente
Se necessário, acrescente mais um pouco de água
Antes de tirar a panela do fogo, polvilhe a cebolinha.
