3 kg de lombo de porco
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 xícaras de suco de laranja
1 colher (de sopa) de casca de laranja, ralada
2 dentes de alho, amassados
1 colher (de sopa) de sal dividida em 2 partes: 1 colher (de chá) para o molho e o restante para o lombo
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 colher (de chá) de orégano
3 kg de lombo de porco
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 xícaras de suco de laranja
1 colher (de sopa) de casca de laranja, ralada
2 dentes de alho, amassados
1 colher (de sopa) de sal dividida em 2 partes: 1 colher (de chá) para o molho e o restante para o lombo
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 colher (de chá) de orégano
Numa panela derreta a manteiga
Junte o suco e a casca de laranja, o alho, 1 colher (de chá) de sal, 1/2 colher (de chá) de pimenta e o orégano e misture bem, lave o lombo e seque com papel absorvente
Esfregue o lombo com o restante do sal e pimenta
Coloque-o numa assadeira, amarre com barbante para conservar a forma
Despeje a mistura de laranja por cima
Molhe por várias vezes a carne
Leve ao forno preaquecido em temperatura moderada (170º) e asse por 2 horas
Eleve a temperatura do forno (200º) e asse até que o lombo esteja dourado
Enquanto estiver assando, banhe freqüentemente com o molho que se formar na assadeira
Sirva o lombo cortado em fatias finas, acompanhado do molho e de arroz
Dá 8 porções.
