1 a 1 1/2 kg de lombo de porco temperado com sal
pimenta-do-reino
alho socado
caldo de limão
vinagre
1 folha de louro
1 lata de patê de presunto
1 maçã média
200 g de bacon
1 copo de caldo de laranja
1 a 1 1/2 kg de lombo de porco temperado com sal
pimenta-do-reino
alho socado
caldo de limão
vinagre
1 folha de louro
1 lata de patê de presunto
1 maçã média
200 g de bacon
1 copo de caldo de laranja
Desdobre o lombo no sentido do comprimento de maneira a torná-lo um bife grande
Coloque-o no tempero e deixe algumas horas ou de um dia para o outro
Depois passe o patê em toda a superfície, espalhe as fatias de maçã e enrole como rocambole; prenda com palitos e cubra com fatias de bacon
Leve ao forno em assadeira com 1 xícara de óleo, 1 xícara de caldo de laranja, 1 xícara de água e vinha-d'alhos se houver
Regue de vez em quando com o molho e vá juntando água conforme necessário
Logo que amoleça escorra o excesso de gordura e do molho, junte um pouco de água e deixe ferver
Regue com este molho
Sirva com purê de batata.
