1 kg de lentilha
500 g de alcatra cortada em pedaços médios
250 g de toucinho defumado
250 g de cenoura
500 g de batata
2 cebolas
2 tomates sem pele nem sementes cortados
1 pimentão cortado
1 folha de louro
2 dentes de alho
Cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de lentilha
500 g de alcatra cortada em pedaços médios
250 g de toucinho defumado
250 g de cenoura
500 g de batata
2 cebolas
2 tomates sem pele nem sementes cortados
1 pimentão cortado
1 folha de louro
2 dentes de alho
Cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Deixe as lentilhas de molho em uma vasilha por uma hora
Escorra e reserve
Corte a cebola, o alho e o cheiro-verde
Refogue uma parte destes temperos e o toucinho defumado cortado em cubos pequenos numa panela grande
Junte o louro
Reserve a outra parte
Coloque a alcatra, sal e pimenta-do-reino
Acrescente 2 litros de água e deixe cozinhar por 25 minutos
Depois, separe o caldo da carne e reserve
Cozinhe as lentilhas neste caldo
Adicione a batata e a cenoura descascadas e cortadas em tamanho médio
Junte um refogadinho feito com o tempero reservado
Separe as lentilhas do caldo e coloque em uma travessa com cebola, pimentão e tomate cortados
As carnes deverão ser arrumadas em outra travessa com a batata e a cenoura
Regue as duas vasilhas com o caldo quente.
