Posta de peixe com molho de manjericão

Posta de peixe marinada com molho cremoso de manjericão, perfeita para uma refeição leve e saborosa.Nesta receita, você descobrirá como preparar uma deliciosa posta de peixe com molho de manjericão. A combinação de sabores levemente salinos do peixe com o cremoso e herbáceo molho é simplesmente divina. O molho pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira, tornando esta receita ideal para dias específicos ou para quando você precisa de uma refeição prática e deliciosa. A posta de peixe é servida com cebolas cozidas e tomate enfeitados, o que adiciona um toque alegre e colorido ao prato. Este prato perfeito para uma refeição especial ou simplesmente para um jantar rápido e saboroso.

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Para o molho: pique bem os dentes de alho no liquidificador ou processador
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Junte o manjericão (ou salsinha) e o óleo, e ligue e desligue o aparelho até que tudo esteja bem picado
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Retire o molho e coloque o ovo no aparelho
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Adicione 1 colher (de sopa) de azeite, 1 colher (de chá) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto
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Ligue o aparelho e acrescente o azeite restante num fio, batendo até obter uma consistência de maionese
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Acrescente o molho de manjericão em duas vezes, batendo, e o suco de limão restante
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Verifique o tempero
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Este molho pode ser feito com dois dias de antecedência e guardado na geladeira
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Para o peixe: misture o vinho com o azeite e o manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto
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Coloque sobre as postas de peixe numa vasilha rasa
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Deixe de molho por 1 hora, virando uma vez
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Leve o peixe e o tempero ao fogo, numa frigideira grande
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Deixe levantar fervura
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Abaixe o fogo, tampe e cozinhe lentamente até que o peixe esteja cozido, mas ainda firme, por uns 8 minutos
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Retire o peixe com uma escumadeira e coloque numa travessa
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Enfeite com um pouco de molho de manjericão e em volta disponha a cebola e o tomate
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Sirva o molho restante em separado
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Este peixe pode ser servido quente ou em temperatura ambiente
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Dá 4 porções.