
1 kg de lombo de porco
4 ou 5 fatias de pão molhado em leite e passado na peneira
5 gemas
100 g de azeitonas verdes picadas
100 g de presunto picado ou passado na máquina de moer
1 1/2 xícara de queijo ralado
100 g de ameixas pretas
1 pimentão
pimenta malagueta
pimenta-do-reino
1 cebola ralada
1 kg de lombo de porco
4 ou 5 fatias de pão molhado em leite e passado na peneira
5 gemas
100 g de azeitonas verdes picadas
100 g de presunto picado ou passado na máquina de moer
1 1/2 xícara de queijo ralado
100 g de ameixas pretas
1 pimentão
pimenta malagueta
pimenta-do-reino
1 cebola ralada
Abra o lombo no meio com uma faca bem afiada
Passe sal e alho
Misture os ingredientes restantes e recheie o lombo
Enrole como se fosse para rocambole
Prenda com barbante e coloque numa assadeira untada
Coloque fatias de bacon sobre o lombo
Asse em forno moderado
Não se esqueça de retirar o barbante antes de levá-lo à mesa.