3 maçãs médias, cortadas ao meio horizontalmente, sem sementes
3/4 de xícara de água
1 colher (de chá) de canela em pó
3 claras em temperatura ambiente
3 colheres (de sopa) de açúcar
Molho dourado:
3 gemas
1 1/2 xícara de leite desnatado
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de chá) de baunilha
1 1/2 colher (de sopa) de rum
3 maçãs médias, cortadas ao meio horizontalmente, sem sementes
3/4 de xícara de água
1 colher (de chá) de canela em pó
3 claras em temperatura ambiente
3 colheres (de sopa) de açúcar
Molho dourado:
3 gemas
1 1/2 xícara de leite desnatado
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de chá) de baunilha
1 1/2 colher (de sopa) de rum
Coloque as maçãs com o lado cortado para cima numa assadeira ou forma refratária rasa
Salpique com canela
Junte a água
Asse em forno moderado preaquecido (180°C) por 25 minutos ou até que estejam macias quando espetadas com um garfo, mas não se desmanchem
Retire do forno
Aumente a temperatura do forno para (200ºC)
Enquanto isto, bata as claras até que espumem
Aos poucos, junte o açúcar, batendo bem até dissolvê-lo
Distribua entre as cavidades das maçãs, formando picos com ajuda de uma colher
Leve ao forno quente por uns 5 minutos até que o suspiro doure
Sirva com o molho feito assim: numa panela misture as gemas, o leite, o açúcar e a baunilha
Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até que engrosse ligeiramente
Retire do fogo
Junte o rum
Deixe esfriar mexendo de vez em quando
Cubra e leve à geladeira
Sirva sobre as maçãs com suspiro
Dá para 6 a 8 pessoas.
