Para o macarrão:
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos extra grandes
2 colheres (de chá) de óleo
1 pitada de sal
2 colheres (de chá) de pimenta calabresa
Para o molho:
uns 25 talos de salsinha
1 xícara de leite de oliva
Para o macarrão:
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos extra grandes
2 colheres (de chá) de óleo
1 pitada de sal
2 colheres (de chá) de pimenta calabresa
Para o molho:
uns 25 talos de salsinha
1 xícara de leite de oliva
Com um pilão, amasse bem a pimenta calabresa
Coloque a farinha sobre uma superfície lisa
Faça uma cova no meio e lá coloque os ovos, o óleo e o sal
Vá misturando com um garfo, incorporando a farinha e os ovos, até obter massa
Amasse e abra não muito fino ou, se tiver, passe pela máquina de fazer macarrão
Corte em tiras não muito finas
Pique a salsinha
Cozinhe o macarrão em bastante água fervente, temperada com sal grosso, por 1 minuto
Escorra e coloque numa travessa
Despeje o azeite por cima e salpique a salsinha picada
Misture bem e sirva quente
Não se adiciona queijo
Dá para 4 pessoas.
