Mamão à Lilian

Fritada de mamão com ovos e temperos, uma inovadora combinação de sabores para surpreender.A receita Mamão à Lilian é um prato delicioso e fácil de preparar. Com apenas alguns ingredientes, como mamão não muito maduro, ovos, óleo, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde, você pode criar uma fritada saborosa e saudável. A receita é inspirada pela cozinha tradicional brasileira e tem um ambiente perfeito para ser servido como aperitivo ou entrada. O sentimento que esta receita traz é de frescura e primavera, com o mamão sendo o estrela do show.

1
Descasque o mamão e corte em fatias
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Corte estas fatias ao meio para que os pedaços fiquem do tamanho de batata frita
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Coloque numa vasilha com água e sal e deixe descansar por 1/2 hora
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Enquanto isso, coloque bastante óleo numa frigideira e deixe aquecer bem
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Quando o óleo estiver quente, junte as fatias de mamão, duas ou três ao mesmo tempo
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e deixe fritar até que dourem ligeiramente
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Deixe escorrer sobre papel absorvente
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Bata as 3 claras em neve, tempere a gosto
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Junte o cheiro-verde e a pimenta
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Por último, adicione as gemas à mistura das claras
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Leve a frigideira outra vez ao fogo, juntamente com as fatias de mamão já fritas
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Adicione as gemas e deixe-as fritar
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Em seguida, vire sobre uma travessa
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Se desejar, pode também fazer a fritada dos ovos em separado e servir sobre o mamão.

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