Creme
4 ovos
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
1 litro de leite
Calda de caramelo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
2 paus de canela
1 cálice de conhaque
Raspas de limão e laranja a gosto
Base
4 bananas-nanicas em rodelas
4 colheres (sobremesa) de calda de caramelo
1 colher (café) de canela em pó
Suspiro
5 claras
10 colheres (sobremesa) de açúcar
Raspas de limão a gosto
Creme
4 ovos
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
1 litro de leite
Calda de caramelo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
2 paus de canela
1 cálice de conhaque
Raspas de limão e laranja a gosto
Base
4 bananas-nanicas em rodelas
4 colheres (sobremesa) de calda de caramelo
1 colher (café) de canela em pó
Suspiro
5 claras
10 colheres (sobremesa) de açúcar
Raspas de limão a gosto
Faça o creme: bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo baixo
Mexa sem parar até obter um creme grosso. Reserve
Calda de caramelo: leve ao fogo o açúcar misturado com metade da água, a canela, as raspas de limão e laranja
Quando começar a amarelar, adicione o conhaque e o restante da água e cozinhe até formar uma calda grossa. Reserve
Prepare a base: aqueça a calda e ponha a banana
Cozinhe, sem mexer, até as bananas começarem a se desfazer
Retire do fogo e polvilhe com a canela
Espalhe a banana em refratários individuais
Cubra com o creme morno e reserve
Faça o suspiro: bata as claras na batedeira por 30 segundos
Adicione o açúcar aos poucos e bata sem parar até obter picos firmes
Espalhe o suspiro sobre o creme e polvilhe com as raspas de limão
Sirva gelado.
