200 g de biscoitos de maisena
1/4 de xícara de conhaque
1/4 de xícara de café não muito forte
1 xícara de cerejas ao marasquino
1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
8 gemas
480 g de chocolate meio-amargo
4 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
8 claras
Calda de Chocolate:
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
3/4 de xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal
1 colher (chá) de baunilha
200 g de biscoitos de maisena
1/4 de xícara de conhaque
1/4 de xícara de café não muito forte
1 xícara de cerejas ao marasquino
1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
8 gemas
480 g de chocolate meio-amargo
4 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
8 claras
Calda de Chocolate:
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
3/4 de xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal
1 colher (chá) de baunilha
Unte uma fôrma de abrir de 24cm de diâmetro
Mergulhe rapidamente os 13 biscoitos maisena na mistura de café e conhaque e forre o fundo da fôrma, deixando um pequeno espaço entre os biscoitos
Esmigalhe os biscoitos restantes
Pique as cerejas escorridas
Bata o açúcar de confeiteiro com as gemas
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria
Acrescente às gemas e bata bem
Bata as claras em neve
Junte à mistura de chocolate juntamente com os biscoitos esmigalhados e as cerejas
Coloque na fôrma preparada
Leve à geladeira de um dia para o outro
Desenforme sobre uma travessa
Prepare a calda: misturando numa panela o chocolate em pó, o açúcar de confeiteiro, o leite, a manteiga e a baunilha
Mexa sobre fogo médio até que chegue ao ponto de fervura
Retire do fogo e coloque numa vasilha pequena, e leve à geladeira
Sirva fatias da sobremesa acompanhadas com a calda
Faça 2 receitas
Dá para 20 pessoas.
