3 a 4 folhas de matzá
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo
1 lata de tomate pelado picado (400 g)
1 maço de espinafre cozido e bem picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de manjericão picado
2 ovos batidos
2 xícaras de ricota fresca ou queijo mussarela ralado
13 de xícara de margarina
Margarina e óleo para untar
3 a 4 folhas de matzá
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo
1 lata de tomate pelado picado (400 g)
1 maço de espinafre cozido e bem picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de manjericão picado
2 ovos batidos
2 xícaras de ricota fresca ou queijo mussarela ralado
13 de xícara de margarina
Margarina e óleo para untar
1
Ponha as folhas de matzá de molho em água morna para amolecer
Retire-as com cuidado e coloque sobre um pano para secar
2
Refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem
Junte o tomate picado com seu líquido e o espinafre
Cozinhe em fogo alto, mexendo às vezes por cinco minutos
Apague o fogo, tempere com sal, pimenta e o manjericão. Reserve
3
Aqueça o forno a 300oC
Unte uma assadeira com óleo e margarina
Pegue com cuidado uma das folhas de matzá e pincele-a nos dois lados com o ovo batido
Coloque-a no fundo da assadeira e espalhe metade da mistura de espinafre sobre ela
Polvilhe 1/3 da ricota ou mussarela
Pincele outra folha de matzá com o ovo batido e repita a operação
Por último pincele a terceira folha de matzá e cubra tudo, polvilhando com o terço final da ricota
4
Espalhe pequenas colheradas da margarina por cima da lasanha e leve ao forno por 20 minutos
Retire, deixe descansar por cinco minutos e sirva em seguida.
