
PARA O PURÊ
6 mandioquinhas (ou batata-baroa) s/casca cortada em rodelas
1 batata (inglesa)s/casca cortada em rodelas
1 e ½ litro de água
½ xícara ((chá) de creme de leite
Sal a gosto
1 colher (sopa)de manteiga
PARA O FILÉ
Sal a gosto
4 medalhões de filé mignon de 150 g cada
PARA A MARINADA
2 dentes de alho amassados com a faca
Pimenta-da-jamaica a gosto
Alecrim
1 colher (sopa)de mel
Suco de 1 limão siciliano
PARA FRITAR
1 colher (sopa)de azeite
1 colher (sopa)de manteiga
PARA O MOLHO
1 colher (sobremesa)de manteiga
Sal a gosto
12 morangos cortados ao meio
PARA DECORAR
Ramos de alecrim
PARA O PURÊ
6 mandioquinhas (ou batata-baroa) s/casca cortada em rodelas
1 batata (inglesa)s/casca cortada em rodelas
1 e ½ litro de água
½ xícara ((chá) de creme de leite
Sal a gosto
1 colher (sopa)de manteiga
PARA O FILÉ
Sal a gosto
4 medalhões de filé mignon de 150 g cada
PARA A MARINADA
2 dentes de alho amassados com a faca
Pimenta-da-jamaica a gosto
Alecrim
1 colher (sopa)de mel
Suco de 1 limão siciliano
PARA FRITAR
1 colher (sopa)de azeite
1 colher (sopa)de manteiga
PARA O MOLHO
1 colher (sobremesa)de manteiga
Sal a gosto
12 morangos cortados ao meio
PARA DECORAR
Ramos de alecrim
Passo 1
Tempere os filés com o sal
Junte os ingredientes da marinada numa vasilha e mergulhe os filés
Deixe descansar por 20 minutos
Passo 2
Numa panela, cozinhe a mandioquinha e a batata na água
Passe os legumes quentes pelo espremedor e coloque numa panela
Leve ao fogo, junte a manteiga e mexa bem.Tempere e junte o creme de leite
Misture até formar um creme.Reserve
Passo 3
Numa frigideira, frite os filés no azeite e na manteiga. Reserve
Na mesma frigideira, aqueça por cinco minutos a marinada coada
Passo 4
Junte mais manteiga, tempere e misture.Acrescente o morango e desligue o fogo
Regue os filés e sirva com o purê.