Recheio claro
1/2 lata de creme de leite
350 g de chocolate branco picado
1 colher (sobremesa) de mel
3 colheres (sopa) de cereja em calda picada
Recheio escuro
300 g de chocolate ao leite
1/2 lata de creme de leite
1 colher (sobremesa) de mel
1 colher (sobremesa) de conhaque
Massa
1 pão-de-ló de chocolate cortado em fatias
Cobertura
2 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Recheio claro
1/2 lata de creme de leite
350 g de chocolate branco picado
1 colher (sobremesa) de mel
3 colheres (sopa) de cereja em calda picada
Recheio escuro
300 g de chocolate ao leite
1/2 lata de creme de leite
1 colher (sobremesa) de mel
1 colher (sobremesa) de conhaque
Massa
1 pão-de-ló de chocolate cortado em fatias
Cobertura
2 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Recheio Claro
Aqueça o creme de leite até iniciar fervura
Junte o chocolate e misture bem, até que esteja derretido
Acrescente o mel e a cereja picada
Reserve a calda da cereja
Recheio Escuro
Derreta o chocolate com o creme de leite, como fez para o recheio claro
Acrescente o mel o conhaque, misture e reserve
Cobertura
Bata as claras em neve. Reserve
Em uma panela ponha o açúcar e a água
Leve ao fogo e deixe ferver até o ponto de calda
Aos poucos despeje a calda ainda quente nas claras em neve e continue batendo até dar ponto de marshmallow
Conserve-o na geladeira durante a montagem do merengue
Montagem
Forre com papel-alumínio um recipiente fundo e redondo
Disponha as fatias de pão-de-ló até forrar a forma
Molhe com um pouco da calda da cereja e espalhe uma porção de recheio
Cubra com as fatias de pão-de-ló e umedeça com a calda
Repita, terminando com o pão-de-ló
Cubra com papel-alumínio e deixe gelar por seis horas
Desenforme e cubra com marshmallow.
