Suflê de Salzburgo

Aqueça o forno a 220ºC (bem quente)

Numa panela média, em fogo alto, cozinhe a manteiga com o creme de leite e 2 colheres (chá) do açúcar de baunilha, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até começar a ferver

Transfira esse molho para um refratário oval de 23 cm x 33 cm e reserve

Numa tigela média, junte as gemas, a farinha de trigo, a água e o açúcar de baunilha restante e misture bem. Reserve

Na batedeira, bata as claras até obter picos moles

Aos poucos, adicione o açúcar, batendo sempre até obter picos firmes (aproximadamente 4 minutos)

Junte à mistura de gemas reservada e misture delicadamente

Transfira 1/3 da mistura para o refratário reservado colocando-a, no sentido da largura, no centro do molho preparado

Ao lado, coloque mais 1/3 da mistura

Faça o mesmo com o restante da mistura

Asse no forno preaquecido até ficar firme (cerca de 10 minutos)

Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente

291 calorias em cada porção