Para preparar a massa das panquecas, coloque no liqüidificador 2 ovos, 1 xícara de leite e 1/2 xícara de milho. Bata até obter um creme liso. Acrescente 3 4 de xícara de farinha de trigo, 2 colheres (de sopa) de óleo, sal e pimenta a gosto. Bata uns 2 minutos, raspe os lados do copo e bata mais 1 minuto. Leve à geladeira por 2 horas. Enquanto isso, prepare o recheio: faça um refogado com milho verde cozido, cubinhos de presunto e de pimentão. Prepare um molho branco e misture com os legumes. Retire então a massa da geladeira e vá fritando as panquecas. Recheie, enrole e disponha numa fôrma refratária untada. Cubra com molho branco e leve ao forno por uns 10 minutos.
Para preparar a massa das panquecas, coloque no liqüidificador 2 ovos, 1 xícara de leite e 1/2 xícara de milho. Bata até obter um creme liso. Acrescente 3 4 de xícara de farinha de trigo, 2 colheres (de sopa) de óleo, sal e pimenta a gosto. Bata uns 2 minutos, raspe os lados do copo e bata mais 1 minuto. Leve à geladeira por 2 horas. Enquanto isso, prepare o recheio: faça um refogado com milho verde cozido, cubinhos de presunto e de pimentão. Prepare um molho branco e misture com os legumes. Retire então a massa da geladeira e vá fritando as panquecas. Recheie, enrole e disponha numa fôrma refratária untada. Cubra com molho branco e leve ao forno por uns 10 minutos.
