1 xícara de feijão branco cru
10 xícaras de água com sal
3 colheres (de sopa) de azeite
1 cebola cortada em pedaços
2 dentes de alho amassados
3 tomates descascados e sem sementes
1 colher (de chá) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 batatas descascadas cortadas
4 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
2 talos de salsão
1 alho-poró cortado em rodelas
1 cenoura cortada em rodelas
1/2 repolho pequeno picado
5 colheres (de sopa) de arroz cru
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
1 xícara de feijão branco cru
10 xícaras de água com sal
3 colheres (de sopa) de azeite
1 cebola cortada em pedaços
2 dentes de alho amassados
3 tomates descascados e sem sementes
1 colher (de chá) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 batatas descascadas cortadas
4 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
2 talos de salsão
1 alho-poró cortado em rodelas
1 cenoura cortada em rodelas
1/2 repolho pequeno picado
5 colheres (de sopa) de arroz cru
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro
Escorra o feijão e coloque numa panela grande
Junte a água temperada com sal, o azeite, a cebola, o alho
Cozinhe até que a cebola esteja macia
Junte os tomates, a salsinha, sal e pimenta
Cozinhe sobre fogo lento por uns 5 minutos .Junte as batatas, a abobrinha, o alho-poró, o salsão, a cenoura e mexa bem
Junte depois o repolho e cozinhe com a panela semitampada sobre fogo lento por 1 hora, até que tudo esteja cozido e o líquido um pouco reduzido
Vinte minutos antes do término do tempo, acrescente o arroz e deixe que este cozinhe
Se desejar, junte o queijo parmesão ralado
Dá 6 porções.
