2 colheres (de sopa) de vinho branco
1 colher (de sopa) de vinagre
1 colher (de chá) de estragão seco
2 colheres (de chá) de cebolinha verde picada
pimenta-do-reino a gosto
3/4 de xícara de molho holandaise (veja a receita de peixe sauce holandaise)
2 colheres (de sopa) de vinho branco
1 colher (de sopa) de vinagre
1 colher (de chá) de estragão seco
2 colheres (de chá) de cebolinha verde picada
pimenta-do-reino a gosto
3/4 de xícara de molho holandaise (veja a receita de peixe sauce holandaise)
Numa panela pequena, misture o vinho, o vinagre, o estragão, a cebolinha e a pimenta-do-reino
Deixe levantar fervura e cozinhe até evaporar quase todo o líquido
Acrescente esta mistura da panela ao molho holandaise preparado no liqüidificador
Tampe e bata em alta velocidade somente alguns segundos (conte até 6)
Dá 4 porções ou 12 colheres de sopa de molho.
