Molho de cerefólio

Molho cremoso à base de cerefólio e ovos, ideal para acompanhar peixes grelhados.O Molho de Cerefólio é um prato delicioso e versátil que combina os sabores suaves do cerefólio fresco com o cremosidade dos ovos e o zelo da mostarda. É um molho perfeito para acompanhar peixes grelhados ou levemente cozidos em caldo de peixe, pois sua textura espessa e saborosa harmonizam-se bem com os sabores marinhos. Para preparar este prato, você precisará de apenas alguns ingredientes frescos e uns minutos de tempo para misturar e bater. Aproveite o resultado final, que é um molho delicioso e fácil de fazer.

1
Cozinhe os ovos inteiros por 10 minutos
2
Escorra e esfrie em água fria
3
Descasque e separe as claras das gemas e passe-as por uma peneira para obter um purê (descarte as claras cozidas ou pique-as, para acompanhar uma salada)
4
Num liquidificador, misture as gemas cozidas com as cruas e a mostarda
5
Bata em baixa velocidade, acrescentando o azeite em fio, com o liquidificador ligado, até obter um molho espesso e homogêneo
6
Junte o creme de leite, o vinagre e bata novamente ate ficar homogêneo
7
Tempere com sal e pimenta
8
No momento de servir, junte o cerefólio bem picado e misture delicadamente
9
Este molho pode acompanhar peixes grelhados ou levemente cozidos em caldo de peixe.

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Filé ao molho mostarda: carne suculenta, sabor irresistível em um molho cremoso!

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