2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de chá) de açúcar
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
2 colheres (de sopa) de massa de tomate
1/2 kg de tomates maduros
1 cenoura média
1 ramo de cheiro-verde
5 xícaras de caldo de carne ou de galinha
1 colher (de sopa) de farinha de trigo, previamente torrada
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de chá) de açúcar
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
2 colheres (de sopa) de massa de tomate
1/2 kg de tomates maduros
1 cenoura média
1 ramo de cheiro-verde
5 xícaras de caldo de carne ou de galinha
1 colher (de sopa) de farinha de trigo, previamente torrada
Em uma panela grossa, refogue: margarina, açúcar e cebola
Em seguida, o alho
Junte a massa de tomate, deixando fritar bem e, então, acrescente os tomates picados, cenoura, cheiro-verde e 1 xícara de caldo
Deixe ferver em fogo alto por 10 minutos
Tampe, diminua o fogo para ferver lentamente por uns 40 minutos (se for necessário, adicione um pouco de água)
Retire o cheiro-verde e bata no liqüidificador, juntamente com a farinha torrada
Devolva a mistura à panela, passando antes pela peneira
Leve ao fogo para ferver por alguns minutos, cozinhar a farinha e engrossar levemente.
