Molho holandês com três variações

Molho holandês cremoso e versátil, em três variações.Este clássico molho holandês é uma delícia para qualquer refeição. Com sua combinação perfeita de manteiga, gemas, vinho branco, caldo do cozimento de alcachofras e outros ingredientes frescos, você estará pronto para servir um prato que impressionará seus convidados. O ambiente aconchegante da cozinha pode ser o local perfeito para experimentar essa receita, que combina sabores suaves e intensos. Você também pode usá-lo como uma base para criar outras variações deliciosas.

1
200 g de manteiga ou margarina
2
4 gemas
3
4 colheres (de sopa) de vinho branco
4
4 colheres (de sopa) de caldo do cozimento das alcachofras
5
2 colheres (de sopa) de salsinha e cebolinha verde picada ou
6
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
7
catchup e pedacinhos de tomate sem casca e sem sementes cortados em pedacinhos ou
8
2 colheres (de sopa) de suco de laranja
9
casca de 1 laranja ralada e alguns pedacinhos
10
de laranja descascada, sem sementes

1
200 g de manteiga ou margarina
2
4 gemas
3
4 colheres (de sopa) de vinho branco
4
4 colheres (de sopa) de caldo do cozimento das alcachofras
5
2 colheres (de sopa) de salsinha e cebolinha verde picada ou
6
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
7
catchup e pedacinhos de tomate sem casca e sem sementes cortados em pedacinhos ou
8
2 colheres (de sopa) de suco de laranja
9
casca de 1 laranja ralada e alguns pedacinhos
10
de laranja descascada, sem sementes

1
Derreta a manteiga ou margarina e deixe espumar
2
À parte, misture as gemas com o vinho e o caldo e leve ao banho-maria sobre fogo lento, batendo até que fique espumoso e cremoso
3
Acrescente a manteiga ou margarina aos poucos batendo com uma colher de pau
4
Não deixe ferver
5
Divida o molho em três partes
6
A uma junte salsinha e cebolinha verde picada
7
A outra, cebolinha picada, catchup e pedacinhos de tomate, e à terceira, suco, casca de laranja ralada e alguns pedacinhos de laranja.

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