Molho holandês

Molho cremoso à base de gemas e manteiga, perfeito para acompanhar frutos do mar e vegetais.O molho holandês é um prato delicioso e cremoso que combina perfeitamente a manteiga com os ingredientes frescos. Para prepará-lo, você precisa de apenas algumas coisas: manteiga, limão, ovos, sal e pimenta. Misture tudo junto em um banho-maria, acrescente um pouco de água e suco de limão, e então adicione o restante da manteiga em pedaços pequenos, mexendo sempre até que a consistência esteja correta. Isso é todo! É fácil e rápido, e o resultado é incrível: um molho cremoso e delicioso para servir com peixe assado ou ensopado, couve-flor, ostras ou crustáceos.

1
Coloque o banho-maria em água fervendo, com um pedaço de manteiga
2
Misture às gemas de ovo, água e ao suco de um limão
3
Ajunte o sal e pimenta
4
Misture bem
5
Continue a mexer
6
Em momentos o molho começará a engrossar
7
A consistência não deve ser encaroçada
8
Ajunte, então, pouco a pouco, e mexendo sempre, o resto da manteiga em pequenos pedaços; que deverão estar dispostos sobre um prato
9
Uma vez que o molho não talhe, o resto da operação é fácil
10
É importante mexer sem parar regularmente
11
Pronto, o molho terminado
12
Servir com peixe assado ou ensopado, couve-flor, ostras ou crustáceos.