Molho Madeira

Molho rico e envolvente à base de vinho Madeira, perfeito para acompanhar carnes nobres.O Molho Madeira é uma receita clássica portuguesa que combina os sabores suaves do vinho com a riqueza do conhaque. Para prepará-lo, comece fritando a cebola em manteiga até que doure, antes de acrescentar farinha e cozinhar sobre fogo lento. Adicione o caldo lentamente e cozinhe por 20 minutos, juntamente com o extrato de tomate, pimenta e louro. Enquanto isso, reduza o vinho tipo Madeira ao fogo até que fique metade do volume original. Em seguida, combine o extrato de carne com o molho coado e cozinhe por mais 5 minutos. Finalmente, adicione o conhaque e manteiga e sirva sobre pernil de porco ou vitela.

1
Frite a cebola em 2 colheres (de sopa) de manteiga durante 5 minutos
2
Junte a farinha e cozinhe sobre fogo lento, mexendo sem parar até que doure
3
Acrescente o caldo lentamente, mexendo até que levante fervura
4
Junte o extrato de tomate, a pimenta e a folha de louro
5
Cozinhe sobre fogo lento durante 20 minutos
6
Coe
7
Enquanto o molho cozinha, leve o vinho tipo Madeira ao fogo e deixe cozinhar até que fique reduzido à metade
8
Acrescente o extrato de carne e o molho anterior coado
9
Cozinhe sobre fogo lento durante 5 minutos
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Junte o conhaque e depois a manteiga, mexendo somente até que a manteiga tenha derretido
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Sirva com pernil de porco ou vitela
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Vai ficar realmente delicioso.

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