Molho mornay

Molho cremoso à base de queijo e gemas, ideal para gratinados e acompanhamentos especiais.O clássico molho mornay é um prato que combina perfeição e sabor. Para prepará-lo, você precisa de ovos, molho branco fino e queijo tipo suíço ralado. Comece misturando o molho branco com as gemas, batendo muito bem até que fiquem cremosos. Adicione o queijo ralado e misture novamente com uma espátula, cuidadosamente evitando usar a batedeira para não formar fios quando o queijo derreter. Este molho é versátil e pode ser usado com batatas gratinadas ao forno, couve-flor, ovos, frutos do mar e outros pratos deliciosos.

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Prepare o molho branco fino (receita em seguida)
2
Quando ainda estiver quente, adicione as gemas, batendo muito bem depois de cada adição
3
Adicione imediatamente o queijo ralado e misture cuidadosamente, usando uma espátula
4
Não use a batedeira para esta operação pois o queijo formará fios ao derreter
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Este molho pode ser usado com batatas gratinadas ao forno, couve-flor, ovos, frutos do mar, etc
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Dá 3 xícaras.